Esgarraet” con bacalao desmigado y aceite de oliva 14,50 Tomates de temporada con ventresca de atún, mojama y alcaparras. “Fideuà” de pato desmigado con foie 15,00 Paella de verduras de nuestra huerta 13,00 Paella de bacalao, col y garbanzos. 14,50 Paella pollo y conejo * 16,00
Elaboración En una paella al fuego echamos el aceite y una vez caliente ponemos la coliflor troceada. A medio sofreír echamos el bacalao desmenuzado. Seguimos cinco minutos más con el sofrito y añadimos los ajos y el tomate rallado. Removemos y agregamos el arroz, el azafrán y el agua. Al hervir, ajustar de sal.
Reogarla col hasta que esté dorada. Añadir los ajos y que se hagan un pocoEchar el tomate y removerAñadir el pimentónAñadir los trozos de bacalao, sofreír unos minutos y
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paella de col con bacalao