Doshoras después de asar, agregue las zanahorias y las patatas picadas en trozos grandes. Finalmente, retire el papel aluminio y cocine hasta que se forme una costra dorada en el cordero asado . La pierna de cordero rellena está lista.
1pierna de cordero. 200 gramos de carne de cerdo picada. 1 bote de pimientos asados. 3 huevos. Piñones y uvas pasas sin hueso. 1 cebolla grande. 1 tomate. 3 dientes de ajo. Un vaso de vino blanco y una copa de brandy. Aceite, sal, pimienta y hierbas aromáticas (Romero, orégano, tomillo, laurel, ). Preparación:
Lapierna tiene que estar deshuesada y abierta. Limpiar y sazonar. Mezclar la carne picada, el jamón y la trufa picaditos y una yema de huevo. Extender sobre la pierna y enrrollar. Cubrir con tiras de tocino y atar. Poner en un recipiente y sazonar. Añadir un poco pimienta blanca molida y rociar con el vino. Dejar en adobo 4 horas.
Recetasde carnes de Navidad: platos de ternera, cerdo, pollo, pavo. probad por ejemplo la pierna de cordero rellena de queso, jamón y dátiles.
Elaboraciónpaso a paso. Mezclar en un bol la carne picada con las ciruelas troceadas a cuchillo, los piñones y salpimentar al gusto. Abrir la pierna, poner el relleno en uno de los extremos y hacer un rollito. Salpimentar al gusto, y bridarla o meterla en una malla. Marcar la pierna en una sartén o a horno muy fuerte para que tome color.
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pierna de cordero rellena de carne picada
